El tipo de cactus que se utiliza en esta receta es el nopal, también conocido como chumbera. El nopal es una planta originaria de México y de América Central, y se utiliza ampliamente en la gastronomía de la región.
El guiso de cactus es una receta típica de la cocina mexicana, y es especialmente popular en las regiones del centro y sur del país. Se suele preparar con nopal fresco, que se limpia cuidadosamente y se cuece junto con otros ingredientes, como tomates, cebolla, chiles y carne.
Esta deliciosa ensalada es una opción saludable y llena de sabor que combina la textura crujiente del nopal con la suavidad del aguacate. Además, está llena de nutrientes y beneficios para la salud. ¡No te la pierdas!
Ingredientes
2 nopales medianos
2 aguacates maduros
1/2 cebolla roja
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lava los nopales con agua y retira las espinas y la piel. Corta los nopales en tiras delgadas y ponlos a cocinar en agua con sal durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Una vez cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar.
Pela y corta los aguacates en cubos medianos.
Pela y corta la cebolla en rodajas delgadas.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Añade los nopales cocidos, los cubos de aguacate, la cebolla y el cilantro picado a la mezcla de aderezo. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
Sirve inmediatamente o refrigera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen aún más.
Consejos
Puedes agregar chile jalapeño o serrano picado si quieres darle un toque de picante.
Si no tienes accesso a nopales frescos, puedes utilizar nopales en conserva.
Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier plato mexicano, especialmente tacos, quesadillas o chiles rellenos.
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada de nopal y aguacate!
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